羊蝎子和哪些菜搭配一起好

面对寒冷的天气，羊蝎子作为秋冬季的时令菜品，因其具有温补御寒、补钙健体、滋补脾胃等功效而广受欢迎。以下是小编为大家带来的关于羊蝎子和哪些菜搭配一起好，欢迎参阅呀!

关于羊蝎子和哪些菜搭配一起好

1、白萝卜：白萝卜和羊蝎子都是温补食材，搭配在一起可以使温补效果更好，而且白萝卜可以盖住一部分羊蝎子的膻味，使菜品口感更好。

2、韭菜花：韭菜花的口感和羊蝎子非常相配。韭菜花辛辣刺激，羊蝎子清淡鲜美，韭菜花的香辣味不仅能提升羊蝎子的口感。同时，韭菜花还能为羊蝎子增添香气，让整道菜更加美味。

3、豆腐：豆腐滑嫩而且结构中有很多气孔，可以很好地吸收羊蝎子的汁水。

4、海带：羊蝎子与海带搭配食用，不仅能增加口感，还能够丰富羊蝎子的养生功效。海带和羊蝎子都富含褐藻酸，两者一起食用能够互相补充营养，增强免疫力，延缓衰老。

羊蝎子炖豆腐做法

所需食材：羊蝎子2斤、老豆腐1块、卤料包1包、生抽3勺、盐3克、老抽2勺、糖5克、花椒2克、料酒4勺、芹菜1根、蒜2瓣、干辣椒6个

做法步骤：

1、羊蝎子自然解冻，放入水中泡一会儿，中间换2-3次水，尽量泡到没有血色。

2、羊蝎子焯水，凉水下锅，放2勺料酒，煮开滚1分钟关火，凉水冲干净浮沫。

3、将所有配料入锅，卤料包，蒜2-3瓣，姜一小块切片，干辣椒，花椒，再放2勺老抽，3勺酱油，3克盐，5克糖，2勺料酒，加入没过羊蝎子的水

4、高压锅压30分钟，普通锅煮一个半小时。

5、加入切好的老豆腐，尽量让豆腐都泡到汤里面，转中火炖煮15-20分钟，撒上香菜或芹菜

羊蝎子的功效是什么

1、补肾：羊蝎子属于温性食物，具有温补肾阳的功效，一定程度上可以调理男性因肾阳虚引起的症状，肾阳虚有腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿等症状。

2、养颜护肤：羊蝎子有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、养阴补虚：羊蝎子有补虚损，益精气的功效，一般可以用于调理肺肾阴虚，久病体虚或是虚劳的补益。

4、补钙：羊蝎子因为位于羊的脊骨部位，羊蝎子里含有较多的骨髓，所以羊蝎子含钙量高，有“补钙之王”的美称。

做羊蝎子不能放什么

1、姜：姜具有优越的去腥效果，但是烹饪羊蝎子时却不建议使用。这是因为姜的味道较为强烈，会盖住羊蝎子本身的味道，从而影响口感。并且姜和羊蝎子都较为温补，如果同时食用可能会造成温补太过，从而可能会导致身体不适。

2、酱油：酱油会掩盖羊蝎子原有的味道，使得食材的特色无法充分展现。而且因为羊蝎子本身就有咸味，再加入酱油，可能会使咸味太过，从而影响口感。

3、料酒：料酒也是去腥佳品，但是因为料酒的味道会在烹饪过程中盖住羊肉的鲜味，所以烹饪羊蝎子时不宜加料酒。

4、八角：八角味道较为独特并且还比较强烈，如果加入，会对羊蝎子本身的味道造成一定的破坏，并且八角还会影响菜品的颜色，所以烹饪羊蝎子时不建议放入八角。

羊蝎子和羊排骨的区别

1、部位不同

羊蝎子是指带着里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为它的形状和蝎子有些相似，因此被称为羊蝎子。而羊排骨是羊的肋条，它的外面有一层薄膜，看起来肥瘦相间，摸起来质地松软。

2、做法不同

羊蝎子因为钙质含量高，有“补钙之王”的美称，经过长时间的焖煮，会使钙更易被人体吸收。所以一般用于制作火锅，一般是清汤火锅的原料。羊蝎子火锅在我国北方已经有300多年的历史了。羊排骨的做法相对于羊蝎子来说会丰富一些，它可以做烤羊排、炸羊排、煎羊排、炖羊排、焖羊排等。